ワークフロー例 食品製造

チーズ工房が熟成室を移動するチーズを追跡する方法

熟成区画を1回スキャンし、続いてそこに置くすべてのチーズをスキャンします。エクスポートで、各チーズがいつどの区画に入ったかが分かり、電波の届かない熟成庫でも動作します。

このページでは、この作業に合わせてDataScanをどのように設定できるかを紹介しています。特定のお客様に関する報告ではなく、一例です。掲載しているコードや値はすべて例です。

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チーズを新しい場所にスキャンする前に熟成区画のバーコードをスキャンするチーズ職人

課題

チーズは熟成中じっとしていません。湿度の高い熟成区画から始まり、外皮が固まると乾燥したゾーンに移り、仕上げのためにさらに移動することもよくあります。数百個のチーズが複数の区画にまたがると、すぐに疑問が出てきます。ロット2024-087は今どこにあるのか、区画Dには正確に何があるのか。

ラックに掛けた紙のリストは湿気を吸い、冷たく濡れた手で40個のチーズ番号を書き留めることはまずありません。移動は「BからDへ、約40個」と記録され、1つの製造日のチーズをすべて探す必要があるときには役に立ちません。

各区画と各チーズのバーコードラベル、そしてすべての移動を記録するスマートフォンがあれば、ロットがどこにあるかという問いにスプレッドシートのフィルター1つで答えられます。

設定

一対多スキャンはまさにこの形のためのものです。1つの場所のバーコードに続けて、そこに置くすべての品目。2つの列の名前を変えれば、エクスポートが自然に読めます。

スキャンモード 一対多スキャン(サブモード「一対多(グループ)」)
プライマリーバーコードラベル・二次バーコードラベル 区画 と チーズ。スキャン画面が正しい対象を求めるように
主カラムのヘッダー・セカンダリカラムヘッダー 区画 と チーズ
ラベル 熟成区画ごとにCode 128またはQRラベルを1枚(SECTION-A、SECTION-B、…)、チーズまたはロットごとに1枚
バーコードの種類 Code 128とQRをオンにし、包装上のほかのコードは無視されるように
エクスポート形式 CSVまたはExcel、スキャンのタイムスタンプ順

手順

  1. 区画とチーズにラベルを付ける 区画や棚ごとにラベルを印刷し、湿った部屋に置くのでラミネートします。各チーズまたはロットには、既存のロット番号でラベルを付けます。
  2. 移動先の区画をスキャンする チーズを移すときは、一対多スキャンを開き、移動先の区画のバーコードをスキャンします。
  3. 棚に置きながら各チーズをスキャンする スキャンしたチーズはそれぞれタイムスタンプ付きでその区画に結び付けられます。2つ目の区画に移るときは、「新しい区画」をタップしてそのバーコードをスキャンします。
  4. 事務所からエクスポートする スキャンはオフラインで動作します。Wi-Fiに戻ったら、セッションをメール、ファイルApp、またはSFTPでエクスポートし、過去のエクスポートと一緒に保管します。
  5. フィルターで疑問に答える スプレッドシートでは、チーズごとの最新の行が現在の区画を示します。ロット番号で絞り込めば、保管しておいたすべてのファイルにわたって、そのロットのすべての移動が一覧になります。

エクスポートされる内容

スキャンはそれぞれ1行になります。ヘッダー名を変更した場合、3個のチーズを区画Dに移動した記録は次のようになります。

列 値の例 内容
区画 SECTION-D 最初にスキャンした区画のバーコード
チーズ 2024-087-03 その区画にスキャンしたチーズまたはロットのラベル
タイムスタンプ 2026-03-14 09:42 チーズをスキャンした日時。日付と時間の別々の列に分けることもできます

エクスポートしたファイルはすべて保管してください。合わせると、すべてのチーズの移動履歴になります。

こんな場合に適しています

  • チーズやロットを部屋、区画、棚の間で移動させ、すべての移動を記録に残したい。
  • 熟成室の携帯電波が弱い、または届かない。
  • すでに製造記録にスプレッドシートを使っており、場所のデータも同じところにまとめたい。
  • 各区画と各チーズにバーコードラベルを付けられる。

次の熟成庫での移動で試してみましょう

1つの区画といくつかのチーズにラベルを付け、移動をスキャンして、エクスポートを確認してください。無料トライアルにはすべての機能が含まれています。

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